“飲食の戦士たち”シリーズの電子書籍第3弾!!
『こんな社長の元で働きたい！ 元アスリート経営者に学ぶ仕事の極意 from 飲食の戦士たち』(ゴマブックス)のアイコンが決定しました。
1月24日(木)、AppStoreにて配信されます。
(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)
2013年1月22日火曜日
2013年1月21日月曜日
外食アワード２０１２の受賞者が決まった。
外食アワード２０１２の受賞者が決まったようだ。
審査の皆さんご苦労様でした。
また、受賞者の皆様おめでとうございます。
【外食事業者部門】
● 臼井 健一郎うすい けんいちろう 氏（アークランドサービス株式会社 代表取締役社長）
《表彰理由》「お客様に出来るだけ良い商品を出来るだけ安くご提供すること」をコンセプトにしたとんかつ専門店「かつや」を中心に219店舗を展開。「かつや」はファストフード（ＦＦ）タイプのとんかつ専門店という独自性のあるポジションを構築し、男性を中心に強い支持を集める。和風ＦＦが苦戦するなか、2012年12月期の既存店売上高は101.7％と増収を確保して、１店舗当たりの平均月商増加と経常利益率向上を果たしている。
● 坂本 孝さかもと たかし 氏（VALUE CREATE株式会社 代表取締役社長）
《表彰理由》東京・新橋、銀座等で、国内外の高級レストランで技を磨いた料理人による、高級レストランの料理を２分の１以下の価格で提供する「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」を展開（９店舗：2012年12月末）。それぞれ1日３回転以上の人気を博し、原価率60％以上でも十分に利益を出す業態を創り上げた。さらに、日本料理バージョンも展開するなど、一流料理人の新しい活躍のステージを設けた。
● 橘 秀希たちばな ひでき 氏（株式会社ル・クール 代表取締役社長）
《表彰理由》パスタとピッツァを主力にしたテーブルオーダーバイキングの「ヴォーノ・イタリア」を2009年11月に開業し、わずか3年で40店舗体制（2012年12月末現在）を築き上げた。生麺を用いたパスタ、粉から店内で手作りするピッツァなど、ほぼすべての料理を店舗で作るビジネスモデルで、郊外ロードサイドの外食シーンを活性化。2010年にはフランチャイズ展開に着手し、本拠地・名古屋の他、東北、東京、関西エリアにも進出。ブランド力を強化しながら、いまなお成長を続けている。
● 木田 武史きだ たけし 氏（釜たけうどん店主）
《表彰理由》大阪・難波にある「釜たけうどん」の店主・木田氏は、キムチとラー油を使ったアレンジうどん「キムラ君」を考案し、そのネーミングの面白さもあって大ヒット。「業界や地域の活性化につなげたい」という思いから、キムチとラー油を使った商品であれば、名称の「キムラ君」と、キャッチコピーの「キムラ君はじめました」（木田氏の登録商標）を自由に利用して欲しいと経営者仲間に呼びかけた。それを機に「キムラ君」は大阪の飲食店に広がって話題となり、東京など他の地域でも導入店が増加。うどん店を始め、そば店、ラーメン店、居酒屋など140店舗以上が「キムラ君」を導入している。さらに、大手コンビニや食品メーカーからもコラボ商品が発売され、個人店発のムーブメントとなった。
【中間流通・外食支援事業者部門】
● 柴 泰宏しば やすひろ 氏（NPO法人 繁盛店への道 理事長）
《表彰理由》外食産業に貢献するべく、2005年7月「NPO法人繁盛店への道」を結成、理事長に就任。特に、サービスパーソンの地位向上と、欧米流に「サーバー」という職種名を浸透させることを目的に、「サーバー日本一」を決める「S1サーバーグランプリ」の第１回を2006年に開催。2013年3月で第8回となるが、これまでのエントリー数は4000名を超えている。2011年に全国9地区体制を構築し、2012年より「サーバー」の資格認定制度をスタートさせた。
【食材事業者部門】
● 皆川 昌三みながわ しょうぞう 氏（バカルディジャパン株式会社 代表取締役社長）
《表彰理由》本格カクテル市場で人気を確立し、全国的にブームを創り上げつつあったモヒートを、ソーダで割るだけで簡単に作れるカクテルベース「バカルディ クラシックカクテルズ モヒート」を市場に投入。バーだけではなく居酒屋をはじめとする多様な飲食店に導入し、外食における飲料シーンを盛り上げた。業務用として発売された同商品は、当初計画の２万ケースを大きく上回り６万ケースを出荷。取り扱い店舗数も１万3000店に達している。
(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)
2013年1月19日土曜日
第1期インターンシップ終了。参加者の3人とも楽しみな逸材だ。
2013年も1月7日から2週間のプログラムでインターンシップをスタートしています。
昨日はその2週間のインターンシップ最終日。
今回は、立教大学の田中君、慶応大学の棚橋君、首都大学の馬場君の3人が入ってくれましたが、3人とも素晴らしい成果と気づき＆自信を付けてくれました。
特に田中君は最終日に5件ほどアポイント入れてくれました。
3人とも接してて感じるのは、目的を持ってこのインターンシップに参加してくれ、「素直」に言ったことを行動に移しアポイント取りをやってくれました。伸びる一番の要因は、やっぱり「素直」かな・・・。
初日とは見違える成長。最終日はプロの営業集団のように感じました。
やっぱり目的持ってる若いやつは吸収力が違います。
本当にご苦労さまでした!!
ささやかながら、社内で“頑張ってくれた会”しましたが、彼らからもたくさん学べました。
インターン生の加入で、組織も活気出てます。
1月下旬はテストのため2月からになりますが、第2期インターン生が入ってきますから、またまた組織に活気が出てきそうです。
新人営業マンも負けてられないな。
2013年1月16日水曜日
“飲食の戦士たち”の電子書籍第3弾、表紙決定!!
電子書籍“飲食の戦士たち”シリーズ第3弾の表紙が決定しました。
タイトル:『こんな社長の元で働きたい！ 元アスリート経営者に学ぶ仕事の極意 from 飲食の戦士たち』
発売日: 1月24日(木)、AppStoreにて配信開始!!
この第3弾、メディアPR事業の川田がほぼひとりで再取材の依頼からライターの手配、取材同行・内容確認・校正、そしてタイトル案に至るまで進め1月24日の配信につながりました！
また一段階、成長してくれたと思います。
本当にご苦労さまでした。
(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)
転職者にキイストンがもっとできることはなにか?
学生が働きたくない業界４年連続で「フードサービス」が１位になりました。
つまり人気ありません。
でも、日本の「フードサービス」は世界で通じます。しかもトップクラス。
その「フードサービス」に少しでも多くの人材が活躍できる機会を作りたいと考えています。
転職者に対しもっとできることはなにか?
営業・カウンセラースタッフでできることをいろいろと考えています。
“3.11”、キイストンができることとはなにか。
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