“もっと元気に”元気発信企業!!株式会社キイストン　代表取締役社長　細見昇市のブログ

2011年7月21日木曜日

Amazonに。

Amazon.co.jpの細見昇市の著書ページ　に載った。

一瞬でお客の心をつかむ飛び込み営業術はよく売れた。

電子書籍になったらいいが、全くそんな話無し。

ちょっと出版社が弱いような・・・。

2011年7月19日火曜日

たつ郎寿司　代表取締役社長　渋谷達郎氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”にたつ郎寿司　代表取締役社長　渋谷達郎氏登場。

本文より～

大学時代に学んだマズローの法則を導入し、自信を深める。

「試行錯誤しているうちに思い出したのが『マズローの法則』です。いまではウチの店の行動指針になっています。あの有名な【5段階の欲求】です。その理論をお客様の欲求にあてはめ満足を引き出そうというのが、私のやりかたなんです」。「たとえば、お水が欲しいと思われているお客様がいらっしゃったとします。すぐにお持ちするのがベストですが、そうできない時もある。そのときは『少々お待ちください』と一言かければいいんです。その一言で、お客様は安心される。そこが大事なんです。その基本が大事で、過剰なサービスに走る必要はないというのが私の持論です。私は大学を卒業してスグにうちの店に入りましたから、どこかで学んだわけではない。だから、逆に素直に基本の大事さを呑み込めたし、マズローの法則に素直に従うことができたと思うんです」。こういえば怒られるが、寿司屋の経営は少し遅れがち。そんななかに、論理立てた経営を実践する渋谷が登場した。軌道に乗らないわけはない。・・・。

たつ郎寿司　代表取締役社長　渋谷達郎氏

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株式会社浜倉的商店製作所　代表取締役商店製作長　浜倉好宣氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社浜倉的商店製作所　代表取締役商店製作長　浜倉好宣氏登場。

本文より～

京都の玄関口にあるお店を18歳の少年がプロデュースする。

高校に進学した浜倉は、学校帰りに毎日、寄るところがあった。餃子の王将。「時給が良かったんです。周りの人はいかつい人もいましたが、可愛がってくれました」。王将の次には、当時、一斉を風靡したプールバーでアルバイトをした。このプールバーを経営する社長（当時34歳）が浜倉を新たなステージに連れ出すことになる。「食事に誘われたんです。京都駅のなかにある『お茶漬けととんかつ』のお店で、正直、京都駅といえば京都の顔なのに旧態依然で活気がなくて、なんだって気がしました（笑）。とても残念な気がしました」。その店がのちに、浜倉初のプロデュース店舗となる。高校を卒業後、その社長の下で仕事をするようになった浜倉は、古びた『お茶漬けととんかつ』の店を、観光客をターゲットにした＜京料理をお膳ものにし1000円くらいで出す＞斬新な店にリニューアルするアイデアを出した。「社長に話した翌日には、料理人と工務店の人が社長から言われたからといってやってきて、どんな店にすればいいのかを私に聞くんです」。当時、18歳。そのときの社長は、浜倉に何を見ていたのだろうか。ただ、浜倉には社長の気持ちを推し量っている余裕すらなかった。10歳以上年上の料理人たちとぶつかった。彼らと真っ向からぶつかりながら、いまのニーズにあった料理について浜倉なりの考えを主張した。真摯な人柄が、次第に頑固な料理人たちを動かしていく。そのうちに、個人的な付き合いまで深まり、彼らの推薦で当時、参加することもむずかしいとされていた「ホテル・レストランの研修会」に参加することまでできるようになった。・・・。

株式会社浜倉的商店製作所　代表取締役商店製作長　浜倉好宣氏

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