青山学院大学の総合文化政策学部堀内ゼミにて。

この度、キイストン主導で青山学院大学の総合文化政策学部の堀内ゼミにて飲食経営者による講義して頂きます。

５月.サブライム 花光社長

６月.オークードジュールグループ 岡部社長

６月.玉海力 河邉社長

７月.物語コーポレーション 小林会長

少しでも学生の皆さんに対し飲食業界の業界認知と地位向上になればうれしいです。

青山学院大学の堀内教授、武蔵大学名誉教授の一樂先生、ありがとうございました。

まずは周辺から固めて…。

ここにきて、優秀な方がブレーンで揃ってきた。
今の業務遂行する上でありがたい。
これで最強のチームが編成できそう。
あとは社内の営業のみ。
ここが一番難易度が高い。
若手でポテンシャルの高い人材がほしい。
男性より女性の方が精神力も強く、負けん気や達成意欲強い。
この際、女性対男性で競わすか、若手対ベテランで競わすか…。

ローソンにもモビネクトWi-Fiが・・・。

ワーホリ帰りの方から・・・・。

提携先のカナダ、オーストラリア、ニュージーランド、イギリスにある8拠点に弊社の資料が無事着きだした。

予想以上にワーホリ帰りの応募が多い。

そうだ!!

留学生向け、ワーホリ向けのリクルーティング動画として

海外留学やワーホリ経験ある社員の方(社長や人事担当者なら尚Good)から

英語でメッセージってのがあったらいい。

提案してみよう。

夢のコラボレーション、実現させたい。

今、少しずつおもしろそうなことができそうな環境になってきた。

ある企業様とある企業様を結び付け、夢のコラボレーションを実現させたい。

キイストン発、やってみたい。

ポッカクリエイト(カフェドクリエ)の飯沼社長が記事に・・・。

飯沼社長、すごく多趣味だ。

知らなかった!!

(社長記事やグルメ情報など飲食の情報はキイストンメディアPR事業部まで)

株式会社ペッパーフードサービス 代表取締役 一瀬邦夫氏登場。

in-職(いんしょく)ハイパーの“飲食の戦士たち”に株式会社ペッパーフードサービス　代表取締役　一瀬邦夫氏登場。

本文より～

母の一言で起業を決意。

一瀬が高校を卒業したのは、1960年のこと。昭和でいえば35年。戦後の爪跡が消え、いよいよ高度成長経済がスタートする頃だ。「ナポリって店に就職したんですが、おふくろに『日本で五本の指に入るコックになれ！』ってハッパをかけられたんです。そうか、でも、いまのままじゃ無理だと思って、本格的な料理を勉強するために旧山王ホテルに転職しました」。旧山王ホテルは、戦前、帝国ホテル、第一ホテルと並ぶ、東京を代表する近代的ホテルの一つ。ただし、一時アメリカ軍に接収され、アメリカ軍の専用施設になっている。一瀬は、このホテルで9年間、勤めた。
「いつまでも人に使われていてはいけない」。転機はまたも母の一言だった。一瀬、27歳、1970年のこと。母の一言で、独立に踏み切った。その店が『キッチンくに』。東京の下町・向島に生まれた、たった3坪7～8席のステーキ屋である。
「最初に勤めたナポリから、椅子とかテーブルとか冷蔵庫とかをもらってきて、ペンキを塗り直して」と、一瀬はふりかえる。独立と同時に結婚した奥様も手伝った。『キッチンくに』の船出である。むろん、自信に溢れていた。
ところが、閑古鳥が鳴いた。どうすればいいのか。知恵を絞る。答えはごく単純なところに落ちていた。
「ステーキというだけで、敬遠されてしまうような時代だったんです（笑）。いまもステーキは高いと思われがちですが、当時は、その傾向がいっそう強かったんです。で、そうかと気づいて、とにかく目につくところにメニューと料金を載せた看板をかかげたんです」。
これが、功を奏する。敷居は高いが、その一方で誰でも惹かれるステーキである。価格さえ分かればあとは財布と相談すればいい。良心的で、美味しいステーキの店があるとたちまち人気化する。数年後には、4階建ての自社ビルを建てるまでなった。
だが、いっけん順調にみえたが、問題もあった。スタッフが続かないのだ。なぜだろう。一瀬は思案する。「そうか、いつまでも１店舗だからいけないんだ」。「だから、希望が持てずに辞めてしまうに違いない」。そう考えた一瀬は、多店舗化に舵を取る。43歳の時である。だが、それは険しい山登りの始まりだった。

株式会社ペッパーフードサービス　代表取締役　一瀬邦夫氏

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