三つ星８店はパリの１０店に次いで多く選ばれた。

アジア初上陸「ミシュランガイド東京２００８」に掲載される
三つ星をはじめ、星付きレストランが記者発表されました。
三つ星８店はパリの１０店に次いで多く、これでミシュランガイドの三つ星レストランは世界で６８店になったらしい。

飲食業界がこれを機に変化していく予感。

★★★三つ星に選ばれた店

・かんだ（和食）

・カンテサンス（現代風フランス料理）

・小十（こじゅう、和食）

・ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）

・すきやばし次郎（すし）

・鮨水谷（すし）

・濱田家（和食）

・ロオジエ（フランス料理）

★★二つ星

石かわ（日本料理）▽一文字（日本料理）▽臼杵ふぐ山田屋（日本料理　ふぐ）▽えさき（日本料理）▽エメ・ヴィベール（フランス料理）▽菊の井（日本料理）▽キュイジーヌ〔ｓ〕ミッシェル　トロワグロ（現代風フランス料理）▽湖月（日本料理）▽さわ田（日本料理　すし）▽サンパウ（現代風スペイン料理）▽鮨　かねさか（日本料理　すし）▽醍醐（日本料理）▽拓（日本料理　すし）▽つきじ　植むら（日本料理）▽つきじ　やまもと（日本料理　ふぐ）▽トゥエンティ　ワン（フランス料理）▽ピエール・ガニェール（現代風フランス料理）▽菱沼（日本料理）▽福田家（日本料理）▽ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）▽リストランテＡＳＯ（現代風イタリア料理）▽龍吟（現代風日本料理）▽ル・マンジュ・トゥー（現代風フランス料理）▽●家菜（中華料理）▽和幸（日本料理）

ここにもエム採用が・・。

エム採用のURLを明記したポスターが、飲食企業の店先に数多くあります。

　

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街なかにエム採用のポスターやカード拡大中。

  朝、築地に行ってみた。

すしざんまいの喜代村様の入り口に求人募集の広告が大きく目に付く。その下にちゃんとエム採用のURLが入っていた。

ウィンデーズ様、ファーストキッチン様含めエム採用が街で目立つようになってきた。

こんな一つ一つが飲食業界の採用に貢献していると感じている。そんなとこに喜びと普及活動している社員に感謝・感謝。

お寿司といえば『すしざんまい』の株式会社喜代村

いよいよミシュランガイド東京が発売される。

いよいよ「ミシュランガイド東京２００８」が22日に出版されます。それにちなみ１１月１９日（月）１５時、東京国際フォーラムにて、アジア初上陸「ミシュランガイド東京２００８」に掲載される三つ星をはじめ、星付きレストランが記者発表されます。

これを機に、飲食業界の求人環境もなにか大きな変化が現れてくる気がしています。

世界的に活躍する日本人シェフが今以上に多く現れたり、世界から日本に修行しに料理人が集まったり、飲食業界に憧れる若者が増えたり、業界で働いていることにステイタスを感じる人たちが自信持たれたり、出来る人には破格の年収か用意されたり、人材の引き抜きが盛んになったり等など。

現在、私達が運営している“in-職(いんしょく)ハイパー”に掲載してもらっている企業様、また記事に登場していただいた企業様から三つ星が出るか楽しみ。

飲食業界専門の求人情報サイト『in-職hyper(いんしょくハイパー)』

客席が「便座」のレストラン?

客席のいすの代わりに便座を使用した台北のレストランが、地元の若者を中心に人気となっているらしい。

お客様は、便器の形をしたプラスチック製の容器に入れてサービスされる料理を食べ、テーブル上につり下げられたトイレットペーパーで手や口をふく。

何がいいのやら。

ちなみに大学生を中心に１５─３５歳の客で占められ、年配の客には受けていないという。

鎧塚俊彦さんおめでとうございます。

in-職ハイパーにもご登場いただきましたトシ・ヨロイヅカこと鎧塚俊彦さん、おめでとうございます。

オーナーシェフ トシ・ヨロイヅカこと鎧塚俊彦の仕事を楽しみ続けるために。

つくばにて、東芝テック様主催の第二回居酒屋甲子園で優勝されたジャパン興業の赤塚社長の講演を聞かせていただいた。

大変心温かい内容で感動した。

※夢を実現するチーム　7つの力

①夢力（可能性とプラスイメージ）
成功を常に意識すること

②組織力（ＮＯ．2意識）
トップの考えをつたえられる、ＮＯ.2の人物の重要性

③共有力（価値観共有と時間共有）
仕事以外の場面で（昼飯や飲み会ｅｔｃでの時間の共有の必要性）

④たい力（心の中にある３つの鯛）
認められタイ、役にたちタイ、必要とされタイ
必ず認めてあげる事

⑤楽観力（何でも楽しむ・楽しく捉える）
辛いことでも前向きに捉えられる事

⑥他喜力（他の喜びが自分の喜び）
自分の数字よりも、チームの数字、会社の数字を考えられるか

⑦恩感力（ツイテル・親孝行）
親への感謝、恩を常に意識する事

素晴らしい。

また、DRAEMONグループ　つまり　“DRAEM　ON”これまた素晴らしい。