6月4日(金)発行の夕刊フジ「飲食業 新時代への挑戦」第5回は「日と々と様」を取り上げました。

6月4日(金)発行の夕刊フジ「飲食業 新時代への挑戦」第5回は「日と々と」様を取り上げました。

コロナ禍のなか、パン棚には各種パンのサンプルと「パンカード」が置いてあり、客は、欲しいパンのカードを取りレジへ。トングとトレイも使うことなくパンを購入することが出来きます。

この新しいベーカリー様式は、山本氏が「IKEAにヒントを得て考えた」もの。パンは購入直前まで厨房側にあるため、接触や飛沫を気にせず安心して食べられます。

【飲食業　新時代への挑戦】

(6月4日発行　電子版/カラー)

戦略型総合人材採用サービス会社キイストン